灭天邪君完本免费阅读:冰过的馒头蒸后为什么会变小?高手来
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/07/08 08:26:55
一般的馒头,蒸后都会变大,是因为馒头里面有发酵粉,蒸的过程中,在适当的时候他会发酵,使馒头膨胀变软。
而冰过的馒头,因为在冰的时候是发酵粉失效,并且馒头本身的小气泡也被破坏掉了,使得馒头变得很实,膨化的效果便没有之前好了
热胀冷缩的原理把.
应当是馒头还没冷就拿去冰吧!
水份丢失了
冰的过程破坏了馒头中的小气泡,馒头就会变小了。
热胀冷缩
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一般的馒头,蒸后都会变大,是因为馒头里面有发酵粉,蒸的过程中,在适当的时候他会发酵,使馒头膨胀变软。
而冰过的馒头,因为在冰的时候是发酵粉失效,并且馒头本身的小气泡也被破坏掉了,使得馒头变得很实,膨化的效果便没有之前好了
热胀冷缩的原理把.
应当是馒头还没冷就拿去冰吧!
水份丢失了
冰的过程破坏了馒头中的小气泡,馒头就会变小了。
热胀冷缩