从天而降总票房:请教怎样做好香菇炖鸡呢!
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/07/08 11:51:02
菜名:香菇炖鸡
类别:鸡蛋菜肴
原料:光鸡1只约800克,香菇60克,瘦肉100克,火腿30克,姜2片,葱条2条,上汤800克,滚水700克。精盐、味精、绍酒、猪油等适量。纱纸1张。
做法:①将香菇发好去蒂,挤干水分后,用猪油拌匀。②将光鸡开背,敲断四柱骨。把瘦肉、火腿切成大方粒。③把光鸡、瘦肉分别放入滚水里略滚后,将鸡洗净,与瘦肉一起放入炖盅里,加入姜片、葱条、精盐、味精、滚水和上汤,加盖,入笼炖90分钟(如老鸡炖制时间相应长些)至焓取出,?/p>
特点:汤质澈鲜甜,肉质香焓可口,营养丰富。
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