火车订票软件哪个好:怎样炸黄豆
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/07/05 17:05:44
做油炸黄豆时,要想黄豆酥脆,要将黄豆事先用水泡一夜,让黄豆充分吸水。炸时不要等油烧的很热,就放黄豆进去慢慢炸,这样炸出的豆子非常酥脆。
炒黄豆
【用料】
花椒或花椒粉,黄豆,姜末,鸡精,盐,油。
【做法和提示】
方 法:
1、花椒粉最好自己做,把花椒放在锅中,小火不停的翻炒,炒好。后把其研成末。
2、黄豆洗干净,中火干炒,炒到黄豆上有黑癍时,放水把黄豆煮到能咬动时即可。
3、把姜切成末,要多一些。,黄豆能咬动时,就算煮好了。
4、做锅放油,用大火到8成热时,放黄豆,味精,花椒末,,再放姜末,特别要多放一些翻炒后放盐,盐也要多放一些才香.
炒黄豆
【用料】
花椒或花椒粉,黄豆,姜末,鸡精,盐,油。
【做法和提示】
方 法:
1、花椒粉最好自己做,把花椒放在锅中,小火不停的翻炒,炒好。后把其研成末。
2、黄豆洗干净,中火干炒,炒到黄豆上有黑癍时,放水把黄豆煮到能咬动时即可。
3、把姜切成末,要多一些。,黄豆能咬动时,就算煮好了。
4、做锅放油,用大火到8成热时,放黄豆,味精,花椒末,,再放姜末,特别要多放一些翻炒后放盐,盐也要多放一些才香.
茄汁黄豆
材料:
黄豆200克,用凉水泡软;
番茄3个,去皮,切碎;
柠檬1个,榨汁;
淀粉1茶匙;
糖1茶匙;
盐和植物油适量;
做法:
1.黄豆用凉水完全泡开后,倒掉泡豆的水,把豆放入沙锅中,加水稍稍没过黄豆,大火煮开后,撇去漂浮的泡沫,加盐和糖并转小火盖盖煮;
2.待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候,加入番茄,大火煮开后,转小火继续煮;
3.待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后,用大火收汁至黄豆浮出水面,将淀粉用凉水调开后加入,搅匀后煮开,再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成,待凉后可以放入冰箱中冷冻,随吃随取。
备注:
泡豆的水一定要倒掉,加新水煮,否则会有苦涩味。
特点:
豆鲜汁浓,颜色亮丽。
黄豆炖蹄膀
原料:猪蹄、黄豆、调味料。
做法:1、将猪蹄洗净,入卤水中上色入味,捞出剁块。
2、与洗净的黄豆一起炖至软烂,加调味料。
特点:口感独特,富含胶粘蛋白,增加皮肤弹性。
四喜黄豆的做法原材料:
黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克。
调味料:
花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。
制作过程:
1、瘦肉切粒,红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透,煮熟待用。
2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好,烧锅下油,加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实,调入盐、味精、白糖炒透,加入湿生粉勾芡即成
疙瘩丝炒黄豆
原料:黄豆两把、水疙瘩一个、猪肉末一两、葱姜末、味精、料酒、植物油少许。
制作:
1、将黄豆用热水泡涨,洗净,上锅加水煮熟,捞出。水疙瘩切丝,放清水里泡泡,去去咸味,捞出待用。
2、炒锅上火烧热,加植物油,油热放入猪肉末,肉发白断生后,放葱姜末,煸出香味,烹入料酒,倒入疙瘩丝、黄豆一起翻炒。两三分钟,出锅前加点味精即可。
此菜咸香下饭,如爱吃辣的搁点辣椒也很好吃。