天涯爆料李易峰赵丽颖:西红柿怎么吃最有营养?
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/07/08 08:27:27
西红柿熟吃更有营养
科学家最近发现,对西红柿来说,熟吃比生吃的总体营养价值要高。西红柿加热至88摄氏度,虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,但西红柿中的番茄红素和其它抗氧化剂含量却出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂,可降低人患癌症和心脏病的风险。
对西红柿来说,熟吃比生吃的总体营养价值要高。
研究人员将加热后的西红柿与生的、未经加工的西红柿进行比较发现,虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少,但西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂,可降低人患癌症和心脏病的风险。
虽然加热过程中维生素C确有损失,但综合来看,西红柿加热后其抗氧化剂活性得到了提高。越来越多的证据表明,人们现在主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。
1、白菜、虾米一起炒,放一点西红柿
2、西红柿海带汤
【特点】 味道清爽可口。
【原料】 西红柿汁50克,水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用,奶油50克,酱油、精盐少许,高汤适量。
【制作过程】
1.将水发海带洗净,切成丝,放入高汤中煮5分钟。
2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁,煮开,倒入汤碗内即可。
西红柿炒蛋是道很有营养的菜
西红柿炒鸡蛋最有营养
主料:鸡蛋4个,西红柿150克
调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后
用锅铲炒散,铲出待用。
4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量
盐调咸淡,炒匀后出锅即成。
附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
西红柿炒木耳,是最有营养的一道菜
生吃西红柿应该是最有营养的,其中的维生素不会被破坏。
西红柿熟吃比生吃更营养,因为经过高温,其中的番茄红素才能很好地释放出来,易被人体吸收.而且特别适宜炒蛋或炒肉吃.
用油炒着吃
最好是熟吃,不管是做菜还是做汤,都要过油炒,西红柿只有与油充分接触,它所含的番茄红素才能充分释放出来
生吃最有营养