火影战力最新排名:米线的做法
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/10/04 16:54:11
其实最地道的米线不是昆明的,是蒙自的,那里的米线很软,吃起来很滑。过桥米线也是出自那里。一般来说,常见就是豆花米线,小锅米线,卤米线,炒米线,凉米线,三鲜米线等。这些做法米线很简单,但要好吃,要正宗,还是来昆明吧!如果你想知道最好吃的地方,我也可以提供的!
准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。
浓汤用料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g)
米线配料(1大碗量):熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)
●浓汤做法:
1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。
2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。
3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
●米线做法:
1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以称码好,蒙上保鲜膜)。
2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。
3.放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱即可。
是问“米线”
不是问“过桥米线”
米线在家里不好做,是用米浆做的,要有机器才行。而且米线只有在云南做的才好吃,准确的说,是昆明做的最正宗,出了云南做的就根本不同了,像粉丝一样。
我最喜欢吃过桥米线了 只吃过一次 在美食节上 好想在吃一次啊 楼上的告诉我吧