彤格格溥仪:哪里可以学到芝士蛋糕的正统做法
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/10/04 17:55:53
请问哪里可以学习芝士蛋糕的做法,我想做一个蛋糕师,做法式糕点和芝士蛋糕.
去学法文然后再留学去法国。Le Cordon Bleu, 世界著名的法国蓝带厨师学校。 注抹茶味的芝士蛋糕可不是正统的法式糕点哦,不过现在好像还是蛮流行的。Mascarpone cheese and sour cream 比单单的cream cheese 更有味道,还有不要忘了rum^^!! 去英文的google查cheesecake会有很多菜谱的。个人建议Chocolate swirl cheesecake!! it's very good!!
建议你去学西点培训学校~
下面的网址就是~
http://www.pyxd.com/
作者: 露露
料:a,cream cheese150克/butter 100g(我用了80克)/牛奶150g
b,抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g
c,蛋黄40g(约2个)/细砂糖35g
d,蛋白120(约3个)/细砂糖70g
做法:1,将材料a隔水加热融化,搅拌均匀
2,材料b过筛后拌入芝士糊,再加入蛋黄和35克细砂糖
3,蛋白加糖打至湿性发泡,分次拌入芝士面糊
4,将面糊倒入模型,烤箱预热150度,热水烘烤30钟,关掉上火继续烘烤30分钟