key的复数形式:请问黄花菜怎么吃才好吃
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/10/03 16:48:11
炒鲜黄花菜
鲜嫩黄花菜350克,油、盐、酱油各适量,花椒10粒,葱末5克,淀粉10克,味精1克。
≮美食做法≯
1、将鲜黄花菜择去硬把,洗净,长的切成两段。
2、坐勺,加少量油烧热,放入花椒粒炸出香味,花椒捞出不要,用葱末炝锅,放入黄花菜翻炒,再放入盐、酱油,添汤,找好品味,点味精,翻炒后,用水淀粉勾薄芡,出勺装盘。
≮美食特色≯
鲜嫩清香。
金针面筋
材料:金针菜20克, 油面筋80克, 酱油10克, 糖10克, 清水50克
做法:
1、黄花菜用清水泡软,择除根部硬结,然后每根黄花菜打结。
2、油面筋用热水泡软,捞出备用。
3、用2大匙油先炒黄花菜,再放入油面筋,炒匀后加入所有调味料烧开,改小火烧入味。
4、汤汁将收干时,勾芡,炒匀即盛出。
注意:
1、黄花菜不要泡太久,以免打结时折断。
2、黄花菜打结再烧,可防止烤煮时散开。
3、油面筋用热水泡,比较筋道,而且不会因涨开而松软。
东北菜系列之三-黄花菜炒黑木耳
原料:
干黄花菜一包,黑木耳若干,适量猪肉;豆瓣酱,老干妈,蒜头,姜,芫茜和葱。
做法:
1. 干黄花菜和干黑木耳用水泡开(华人超市有卖),20分钟后捞起把水挤干。
2. 四勺豆瓣酱加一勺老干妈拌匀。蒜头,姜,葱和芫茜切碎。
3. 猪肉切柳或者小块,用酱油和料酒腌半个小时左右。
4. 油热后放入豆瓣酱+老干妈炒香,放入蒜头,姜和葱炒香。
5. 放入猪肉,翻炒至大概六成熟。(为了防止油烟,可以盖着锅盖晃锅和‘翻锅’)
6. 放入黄花菜和黑木耳,继续翻炒。加入一勺糖,一勺料酒和盐。
7. 关火前加入芫茜。
年夜饭的餐桌,除了有鱼有肉,素菜一定不能少,一顿好的年夜饭除了大鱼大肉外,还要讲究荤素搭配,既要能吃饱又要营养健康。我给大家推荐一个自己喜欢又有营养的菜:素什锦。材料是花生米、玉米、胡萝卜、干黄花菜、腐竹等,它的做法很简单,将材料炒熟后,用麻油在热锅里把菜拌匀装盘即成。且这道菜不但清淡,而且营养丰富,色鲜味美,很适合宜素食者、减肥者、“三高”的人群食用。
至于汤嘛,我个人比较偏好炖汤,像玉米香菇排骨汤就很好。材料在市场上很容易就买到,在开始做饭前先把汤熬上,大概1个多小时后菜炒好了一锅又香又有营养的汤也就做好了。
一定要先焯水
焯水后凉拌
生吃