玉雕摆件底座:河粉是怎么做的
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/10/04 23:55:21
广州河粉真是好吃,想自己做,但不知道其制作原料,河粉机是必须的吗?
这位老兄想必搞错了,我想知道的是河粉的生产过程,都用到了哪些原料,并不是吃法。
这位老兄想必搞错了,我想知道的是河粉的生产过程,都用到了哪些原料,并不是吃法。
用陈米做,把米粉做成糊状,摊平,蒸熟就好了.
如果用新米粉做,呵呵,那就是陕西的凉皮了
你要做生意的话,就用河粉机做
炒河粉
【材料】
河粉3片、绿豆芽75克、牛肉150克、葱2根
调味料
(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙
(2)酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯
【作法】
1.牛肉切薄片,拌入调味料(1)腌20分钟。绿豆芽摘净头尾,洗净备用。葱切小段,河粉切条。
2.先用5大匙油将牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出。
3.以余油炒香葱段,再放入调味料(2)烧开,放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀即盛出。
海带排骨汤
【材料】
排骨150克、海带40克、姜2片
调味料
酒1大匙、盐半茶匙
【作法】
1.排骨氽烫,去除血水后,放入5杯开水内并加酒、姜丝同煮。海带泡水至软。
2.20分钟后,将海带冲洗净,放入排骨内同煮,约5分钟后再加盐调味,关火后盛出即可。
【重点提示】
1.炒河粉为了避免翻炒时断裂,一定要先将调味料炒匀,再放入拌炒,动作要轻,不要炒太碎。
2.新鲜的海带直接冲净放入即可。一般干海带可在杂货店买到,因夹杂大量盐分,比较咸,除了浸泡,还要多冲洗几道,以去除盐分。
3.炖汤的排骨不要买肉层太厚的,一般粗骨即可,价格便宜,营养也不差,能熬出骨汤即可。
参考资料:http://www.ndcnc.gov.cn/datalib/2004/Food/DL/DL-20040211091507/