茂名市规划设计研究院:虾有什么好的做法吗?
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/07/07 08:42:31
蒜蓉虾的做法
原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许.
调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许.
做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀.
2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出.
3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒.
4.将芫茜放上虾面,淋上熟油.
5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食.
虾仁枸杞炒饭
配方:枸杞子10克 素油30克 大米饭100克 葱5克 姜5克
制作:1.将虾仁、枸杞子洗干净,沥干水份;姜、葱切碎。
2.将锅置武火上,加入素油,油六成熟时入姜、葱,改用中火,放入虾仁炒1分钟,加入米饭,翻炒,再加入枸杞子炒3分钟即成。
食法:每日2次,当主食。
功效:滋补肝肾。
白菜扣虾
原料
用料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个。
调料:精盐3茶匙,生抽、料酒各0.5汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙。
制作
1、大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条,用开水过一下,沥干水分。
2、锅放油烧三成热,将姜、葱下锅爆香,放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下。
3、冬菇泡洗洁净,去蒂,放在碗底,虾整齐摆放在碗边,白菜放在碗中,锅内汁浇在碗内,上笼蒸15分钟,下屉滗出原汤扣在盘中。
4、原汤放在锅内烧开,勾淀粉薄芡,撒胡椒粉,香油浇在菜上。
清蒸!加点盐~
如果虾比较大,煎大虾也很好吃