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来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/10/03 14:40:42
不是所有的有机物遇到碘都变色,碘单质只能使淀粉变蓝。因为淀粉是长链分子,分子中的糖基呈螺旋状排列。碘分子会进入螺旋中间的隧道,形成蓝色的络合物。
碘遇到直链淀粉显深蓝色支链淀粉显深红色