摆摊卖炒饭的经历:猪肉的哪个部位最嫩?
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/10/05 11:28:26
猪里脊肉。猪里脊有大里脊和小里脊。大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉;小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩不宜切片,切丝。
里脊肉.好多小铺子用这部分猪肉做肉串
应该是猪脑
专业人士叫3号肉,老百姓叫里脊肉
里脊肉.
“黄瓜条”,形似黄瓜而得名,一头猪身上就只有一条,最多半斤重。比里脊更嫩。