男生帽子:鲜的海参怎样可去处咸味,如何烹制?
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/10/03 14:48:19
做法一:肉末海参
肉要选三肥七瘦(即三分肥肉、
七分瘦肉),将肉切成末后氽水,待
肉末变色后,再加入酱油、水和少许
糖,随后将海参放入,用慢火煨至汤
汁入味。
做法二:香辣海参
如果觉得肉末海参吃着不过
瘾,还可以在此基础上加入干辣椒
或辣椒油,拌以四川郫县豆瓣酱,即
可制成香辣海参。
做法三:海参小豆腐
将茼蒿切成末,拌以蛋清、淀粉
搅成糊状;将海参切成米粒状的小
块后氽水,在蛋青糊中搅匀。随后用
葱姜爆锅,与嫩汁豆腐一起炒熟即
可食用。这道菜尤其适合老年人。