民诉解释第二十条:包子中的“豆沙”是什么东西?
来源:百度文库 编辑:中科新闻网 时间:2024/10/03 06:32:15
豆沙是用红色的小豆作的
材料: 红豆 1杯,砂糖 200公克,水 1/4杯,沙律油 30cc
腌料/调味:
献汁:
制法: 1.先在锅中放4杯水,和红豆一起用中火煮,煮沸后再加1/2杯
水继续煮,等它第二次沸腾后,
捞出放在竹篓上沥干.
2.将红豆再倒回锅中,将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂
,其间水煮干时必须加水
继续将红豆煮软为止.
3.煮
软后,放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤.
4.把过滤的红
豆放入布袋中,再加一点水,用力拧干.
5.锅中放1/4杯
水,砂糖及沙律油一起煮,俟糖完全溶解后,加(4)的1/3量,
以小火慢慢煮.
6.过一段时间后,再加(4)的1/3量,
并改用小火煮.
7.把剩余的1/3量全部入锅中,用木杓不
停搅拌一面煮
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团,放在容
器中,使之冷却即成.
窍门: 1.砂糖的量,可依各人好增减.
就是红豆沙啦!
都杀就是红豆,赤小豆弄碎了!